●体にもおいしいビールの飲み方
これだけ猛暑が続くと、ビールがうまい。とくに、仕事を頑張ってヘトヘトになった体にビールは、気持ちよくしみ込むし、シャワーを浴びたあとのビールというのもまた格別にうまい。
日刊ゲンダイ』紙に、ビールの体にいい飲み方が掲載されていたので、アルコール漬けの自分へのメモとして残しておきたい。
「太る原因はビールよりもおつまみです。ビールには焼き肉や空揚げ、フライドポテトやソーセージなどが合いますが、これらはいずれも高カロリーで、脂肪として体内に蓄積されます」ビール大瓶１本のカロリーが、２５０kcalとは，けっこう低い。やはり，つまみが重要のよう。
ビールのカロリーは大瓶１本で約２５０キロカロリー前後で、大きめの茶碗のご飯１杯分に相当する。しかし、これはエンプティーカロリーと呼ばれ、血行の促進や体温の維持などに消費され、グリコーゲンや脂肪となって体内に蓄積されることは少ない。
「一番のお勧めは枝豆です。枝豆にはタンパク質や脂質、ビタミンＢ１、Ｂ２、Ｃ、リン、カルシウムなどが含まれていて、体にもっとも良いおつまみです」
さらに、飲み進むにつれ、おつまみも替えるべきだと片上芳恵さんはアドバイスする。
「飲み始めは胃壁を保護するために、脂肪を適度に含んだチーズや揚げ出し豆腐、マグロのトロなどがいいでしょう。飲み進んだら、アルコールの分解を助ける豚肉や血中コレステロールを下げる豆腐や納豆。酔いを感じてきたら、アセトアルデヒドが生成されていますので、ビタミンＣを豊富に含んだ野菜や果物、肝臓の働きを助けるゴマ料理などがお勧めです」
『日刊ゲンダイ』 2006年 8月24日号
